あっさり!梅にゅうめん

あっさり!梅にゅうめん

夏の終わりに余ってしまったそうめん。
簡単アレンジでさっぱりといただけます。

【材料(2人分)】
そうめん 2束
和風だしの素(顆粒)小さじ2
醤油 小さじ2
酒 小さじ1
塩 適量

梅干し 2個
ささみ(茹でたもの)1本
ネギ 10センチ
刻み海苔 適量
大葉 2枚
粗挽き黒こしょう少々




【作り方】
①梅干しは種を取り、包丁で叩く。
ささみはフォークで裂いてからほぐす。
ネギは切れ目を入れて細切りにし、
大葉は丸めて千切りにする。

②スープを作る。
鍋に水(600ml)、和風だしの素と酒を入れ
沸騰させる。
塩で味を調える。

③そうめんを袋の表示通りに茹でる。
ザルにあけ、しっかりと水洗いする。

④2の鍋にそうめんを入れてひと煮立ちさせ、
どんぶりに移す。

⑤ねぎ、大葉、梅を乗せ、刻みのりと
コショウをかければ完成。

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