しっとりバナナケーキ

しっとりバナナケーキ

しっとり生地に、カリカリのくるみの食感が
アクセントに。どこか懐かしさを感じるバナナケーキです。

【材料(直径15cmの丸型1個分)】
ホットケーキミックス 200g
牛乳 1//2カップ
卵 1個
レモン汁 大さじ1
レモンの皮のすりおろし 1/2個分
くるみ 30g
砂糖 80g
サラダ油 50g




【作り方】
◎下準備
・型にオーブンシートを敷いておく
・オーブンは160度に余熱する

①くるみは粗く刻む。
バナナは皮をむいて2~3ミリ幅に切り、レモン汁を絡める。

②ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて泡だて器で2分ほど混ぜる。

③牛乳、サラダ油を加えて混ぜ、なじんだら
ホットケーキミックスとレモンの皮を加えてざっくりと混ぜる。

④粉っぽさがなくなったらバナナの2/3量とくるみを加え、
ゴムべらでざっくりと混ぜる。

⑤型に4を流し入れ、残りのバナナを上に飾る。
160度のオーブンで70分ほど焼く。

⑥竹串を刺して何も付いてこなければ
型から外し、網の上で粗熱を取る。

一晩置いた方がよりしっとりと美味しくいただけます。

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