鶏ササミのヘルシー酢豚風

鶏ササミのヘルシー酢豚風

豚肉の代わりに鶏のささみを使った
ヘルシーな酢豚風の炒めものです。
ササミをしっとり仕上げるポイントはマヨネーズ!

【材料(2人分)】
鶏ささみ 4本
玉ねぎ 1/2個
長ネギ 1/2本
ピーマン(赤・緑)各1個
サラダ油 適量

<下味>
マヨネーズ 小さじ1
酒 小さじ2
塩こしょう 少々

<衣>
卵 1個
片栗粉 大さじ2
サラダ油 小さじ2

<あん>
ケチャップ 40g
砂糖 大さじ2
酢 大さじ2
酒 大さじ1
塩 小さじ1/8
はちみつ お好みの量
片栗粉 小さじ1




【作り方】
①ササミはスジを取り、一口大に切る。
ボウルに入れて下味をよく揉み込み、1時間ほど置く。
※マヨネーズのお酢の効果でやわらかく、
また淡泊なササミにコクを出してくれます。

②玉ねぎはくし切り、長ネギは2センチ幅に斜め切り、
ピーマンは種を除いて1口大に切る。

③ボウルに衣の材料を良く混ぜ、ササミを入れて絡ませる。
170度の油で1分ほど揚げ、取り出して余熱で火を通す(5分~)。

④フライパンに油をひいて、強火で玉ねぎを炒める。
透き通ってきたら、ピーマンと長ネギも加える。
全体的にざっと炒め合わせたら、一度取り出す。

⑤4のフライパンにあんの材料を入れて
混ぜながら加熱する。

⑥とろみがついたら、ササミと野菜を入れて
混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら完成。

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