野菜が止まらなくなる!絶品バーニャカウダ

野菜が止まらなくなる!絶品バーニャカウダ

にんにくとアンチョビの風味がたまらない簡単なのに本格的なバーニャカウダ。
野菜は家に残ったものを何でも使ってしまいましょう!

【材料(4人分)】
<バーニャカウダソース>
にんにく 4かけ
オリーブオイル 200cc
アンチョビ(チューブ) 適量
牛乳 200~300cc
バターー20g

お好みの野菜
大根、にんじん、セロリ、アスパラガス、ブロッコリーなど
 




 
【作り方】
◎下準備
野菜は食べやすく切っておく。
アスパラガスとブロッコリーは下ゆでする。

①にんにくは半分に切って芽を取り、
 包丁の腹で潰しておく。

②小鍋に1のにんにくと牛乳を入れて火にかけ、
 沸騰させないようににんにくが柔らかくなるまで茹でる。

③別鍋にオリーブオイルと2のニンニクを入れて、
 フォークなどで潰す。

④3を弱火にかけ、焦がさないようにかき混ぜながら炒める。

⑤アンチョビとバターを加えてさらに潰しながら混ぜ、
 全体的にペースト状になったら火から下ろす。

⑥器に5のソースを入れ、お好みの野菜に沿えれば完成!

野菜は他にもラディッシュやきゅうり、白菜などでも。
ソースが美味しいので、止まらなくなります!

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